FSSC 22000 V5.1 *Σχήμα πιστοποίησης ασφάλειας τροφίμων (Προαπαιτούμενα & Επιπλέον Απαιτήσεις FSSC)

Μαρία Φραγκιαδάκη, Μαρία Λιοντάκη, Αθανασία Δουκαλέτση, Ιωάννης Τσιριγωτάκης, Γεωργαντέλης Δημήτρης

Απευθύνεται σε:

• Υπεύθυνους Ασφάλειας Τροφίμων, Συντονιστές & Στελέχη Ομάδων Ασφάλειας τροφίμων
• Συμβούλους που αναπτύσσουν ΣΔΑΤ
• Εσωτερικούς Επιθεωρητές Συστημάτων Ασφάλειας Τροφίμων
• Διοικητικό Προσωπικό, αλλά και σε όσους θα ήθελαν να αποκτήσουν μία ολοκληρωμένη άποψη σχετικά με τις βασικές αρχές Συστήματος Πιστοποίησης για την Ασφάλεια των Τροφίμων βάσει των απαιτήσεων του FSSC 22000 v5.1

Προαπαιτούμενη γνώση: Σεμινάριο ISO 22000:2018

Ολοκληρώνοντας το Εκπαιδευτικό Πρόγραμμα οι συμμετέχοντες θα έχουν αποκτήσει τις γνώσεις και τις ικανότητες- δεξιότητες που απαιτούνται για να σχεδιάσουν και εφαρμόσουν  Συστήματα Διαχείρισης της Ασφάλειας των Τροφίμων σύμφωνα με την έκδοση του προτύπου FSSC 22000 v5.1.

Ενότητες του σεμιναρίου:

Μέρος 1ο:  ΙSO 22000:2018 & Προαπαιτούμενα (PRPs) & FSSCV5.1- Επιπρόσθετες απαιτήσεις 

• Δομήπροτύπου ISO 22000:2018
• Ανάλυση με βάση τις τεχνικές προδιαγραφές του ISO/TS 22002-1: Foodmanufacturing
• FSSC 5.1 Σχήμα- Επιπρόσθετες απαιτήσεις
• Έλεγχος διεργασιών, προϊόντων και υπηρεσιών από εξωτερικά μέρη

Μέρος 2ο: FSSCV5.1- Ανάλυση κύριων επιπρόσθετων απαιτήσεων

• Διαχείριση αλλεργιογόνων
• Νοθεία- απάτη στον τομέα των τροφίμων
• Προστασία των τροφίμων από δολιοφθορά
• Προγράμματα παρακολούθησης μικροβιολογικών κινδύνων προερχόμενων από το περιβάλλον παραγωγής (environmentalmonitoringprograms)
• Κουλτούρα ασφάλειας τροφίμων (FoodSafetyCulture)

Προαπαιτούμενη γνώση: Σεμινάριο ISO 22000:2018

Στην τιμή περιλαμβάνονται: Βεβαίωση Παρακολούθησης TUV HELLAS (TUV NORD).

Διεξάγεται στην ελληνική γλώσσα.