HACCP_ΒΑΣΙΚΕΣ ΑΡΧΕΣ

• Σε επαγγελματίες τροφίμων σε βιομηχανίες, βιοτεχνίες, εστιατόρια, ξενοδοχεία
• Σε υποψήφιους επαγγελματίες τροφίμων
• Σε νέους που θέλουν να αποκτήσουν γνώσεις που θα τους εξασφαλίσουν νέες δυνατότητες εργασίας
• Σε συμβούλους επιχειρήσεων
• Σε γεωτεχνικούς που θέλουν να εμπλουτίσουν τις επιστημονικές τους γνώσεις

Στόχος & Περιεχόμενα

Το σύστημα H.A.C.C.P είναι καθιερωμένο στον αγροδιατροφικό τομέα ως προϋπόθεση λειτουργίας των μονάδων παραγωγικών και μη που διαχειρίζονται τρόφιμα.

Στόχος του σεμιναρίου είναι η κατανόηση βασικών αρχών υγιεινής και προστασίας των τροφίμων από μολυσματικούς παράγοντες, η γνώση των κανόνων υγιεινής κατά την παραλαβή, επεξεργασία, αποθήκευση και διακίνηση των τροφίμων, η κατανόηση των αρχών του συστήματος ποιότητας H.A.C.C.P, που διέπει τη διασφάλιση της ποιότητας των τροφίμων.