Ζαχαροπλαστική

Οι σπουδές της ζαχαροπλαστικής απευθύνονται σε όλους όσους επιθυμούν να ασχοληθούν επαγγελματικά με την παρασκευή γλυκών, ζυμών σαν πρώτη ύλη και την παρασκευή φαγητών ζεστών και κρύων για την δημιουργία ενός μπουφέ.

Η διδακτέα ύλη εμπλουτίζεται από τις νέες τάσεις και τεχνικές στον τομέα της ζαχαροπλαστικής τέχνης και οι απόφοιτοι αποκτούν εξειδικευμένες γνώσεις σε θέματα όπως είναι η παρασκευή πρώτων υλών σε γλυκά, η παρουσίασή τους καθώς και η ορολογία τους.

Μαθήματα

• Επιχειρησιακό Πλάνο
• Γαλλικά
• Τεχνικές Εγκαταστάσεις - Εξοπλισμός
• Έλεγχος Εμπορευμάτων
• Πρώτες Ύλες & Προϊόντα Ζαχαροπλαστικής
• Ζαχαροπλαστική Τέχνη
• Δημιουργική Ζαχαροπλαστική (Ζαχαρόπαστα)
• Αρτοποιητική Τέχνη
• Υγιεινή & Ασφάλεια
• Κοστολόγιο Παρασκευασμάτων
• Στοιχεία Συστημάτων Διαχείρισης Ποιότητας (HACCP)

Επαγγελματική Αποκατάσταση
Ολοκληρώνοντας τη φοίτησή σας είστε οι μελλοντικοί επαγγελματίες ικανοί να ανταποκριθείτε στις απαιτήσεις της αγοράς και έχετε μια εξασφαλισμένη καριέρα στο χώρο της ζαχαροπλαστικής και του ευρύτερου χώρου του επισιτισμού μέσω του γραφείου επαγγελματικής αποκατάστασης.

Πιο συγκεκριμένα μέσα από το γραφείο επαγγελματικής αποκατάστασης μπορείτε να εργαστείτε σε:

• μεγάλες ξενοδοχειακές μονάδες,
• επιχειρήσεις εστίασης όπως είναι ζαχαροπλαστεία και εστιατόρια,
• εργαστήρια ζαχαροπλαστικής
• μεγάλες μονάδες catering
• καφετέριες και σνακ – μπαρ,
• δικό σας ζαχαροπλαστείο

Διάρκεια
Η διάρκεια φοίτησης είναι ένα ακαδημαϊκό έτος. Λειτουργούν τμήματα πρωινά, μεσημεριανά ή απογευματινά. Η διδασκαλία γίνεται σε ειδικά διαμορφωμένα εργαστήρια μαγειρικής και σε χώρους εστίασης και ξενοδοχειακά συγκροτήματα που διαθέτουν πλήρεις εγκαταστάσεις για καλύτερη πρακτική άσκηση και κατανόηση των μαθημάτων.

Με την ολοκλήρωση του προγράμματος ο σπουδαστής αποκτάει:

• Βεβαίωση Σπουδών Ζαχαροπλαστικής & Αρτοποιίας
• Diploma από Διεθνή Βρετανικό φορέα Πιστοποίησης

Το σεμινάριο διεξάγεται και εξ αποστάσεως