Food and Beverage Management

Ο ηγέτης των ξενοδοχειακών επιχειρήσεων συναντάει τον ηγέτη της εστίασης μέσω του HotelBrain Academy. Το τμήμα του Food and Beverage αποτελεί έναν σημαντικό πνεύμονα άμεσων εσόδων για ένα ξενοδοχείο και η Ακαδημία της HotelBrain δημιούργησε ένα πρόγραμμα σπουδών το οποίο σκοπό έχει να γεμίσει το κενό στον κλάδο αυτό, δημιουργώντας έτοιμους επαγγελματίες.

Η παραγωγική διαδικασία, οι προμήθειες των πρώτων υλών, η οργάνωση ενός εστιατορίου, η οικονομοτεχική ανάλυση και η διαχείριση προσωπικού αποτελούν τομείς που σε συμπόρευση  με τους καθηγητές της HotelBrain Academy θα σας εξασφαλίσουν ένα αναβαθμισμένο ρόλο στην επαγγελματική σας καριέρα. Εγγυημένη προσφορά εργασίας σε ένα από τα 100 +  ξενοδοχεία  του ομίλου με την ολοκλήρωση των σπουδών.

ΕΝΟΤΗΤΕΣ

• Υγιεινή Τροφίμων και Εγκαταστάσεων
• HACCP (Προσφορά Ασφάλειας Καταναλωτή – Εργαζομένου)
• Restaurant Management
• Fine Dining
• Ανάλυση  Εξυπηρέτησης  Πελάτη
• Πρόληψη – Αντιμετώπιση Προβλημάτων
• Oινολογία και Γευσιγνωσία
• Κανόνες Συνδυασμού Κρασιού –  Φαγητού
• Barista
• Bartending
• Δημιουργία Μενού & Wine List
• Οικονομική Ανάλυση – Τιμολόγηση
• Logistics  – Διαχείριση αποθεμάτων
• Οργάνωση Εκδηλώσεων
• Δημιουργία Table Buffet
• Προώθηση Επιχείρησης
• Μέθοδοι – Τακτικές Αύξησης Πωλήσεων
• Culinary Demonstration
• Α la carte  – Mπουφές

ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ

Οι σπουδαστές στο τέλος του προγράμματος θα πιστοποιηθούν με Βεβαίωση Παρακολούθησης από το Κέντρο Διά Βίου Μάθησης (Κ.Δ.Β.Μ.) HotelBrain Academy.
Η HotelBrain Academy αποτελεί πιστοποιημένο από το Υπουργείο Παιδείας και τον ΕΟΠΠΕΠ Κέντρο Διά Βίου Μάθησης (Κ.Δ.Β.Μ. (αρ.αδείας 29755/Κ6/15.3.2023 - ΦΕΚ Β 1792/2023).