Ο κλάδος του Τουρισμού-Φιλοξενίας είναι μία από τις πιο συναρπαστικές και ταχύτερα εξελισσόμενες βιομηχανίες παγκοσμίως – στην Ελλάδα αντιπροσωπεύει το 20% του ΑΕΠ – προσφέροντας απεριόριστες προοπτικές απασχόλησης και επιχειρηματικής δραστηριότητας. Το τουριστικό προϊόν αποτελεί μια σύνθεση υπηρεσιών, δραστηριοτήτων και προϊόντων με κύριο ζητούμενο την ικανοποίηση των φιλοξενούμενων, επισκεπτών και πελατών και ως εκ τούτου την αύξηση των τουριστικών αφίξεων.
Οι ανάγκες διαρκούς εκπαίδευσης και κατάρτισης των ανθρώπων που στελεχώνουν τις επιχειρήσεις Τουρισμού & Φιλοξενίας – δεδομένης της ανταγωνιστικότητας του κλάδου – είναι επιτακτικές, με τις απαιτήσεις για εξειδίκευση σε ξενοδοχειακές, τουριστικές και επιχειρήσεις εστίασης διαρκώς να αυξάνονται.
Το Executive Diploma στη Διοίκηση Τουριστικών & Ξενοδοχειακών Επιχειρήσεων είναι ένα πρόγραμμα επαγγελματικής εξειδίκευσης που έχει στόχο να καταρτίσει και να εκπαιδεύσει φιλόδοξα, δυναμικά στελέχη ή ιδιοκτήτες τουριστικών επιχειρήσεων, επιχειρήσεων φιλοξενίας και εστίασης. Έχουμε σχεδιάσει το πρόγραμμα ώστε να περιλαμβάνει καίριες ενότητες στις σύγχρονες εφαρμογές της Τουριστικής & Ξενοδοχειακής Διοίκησης καλύπτοντας όλες τις βασικές θεωρίες με μαθήματα υποβάθρου, εννοιών, λειτουργιών και διαδικασιών των τουριστικών επιχειρήσεων με έμφαση στα Ξενοδοχεία και τους Χώρους Εστίασης. Η μαθησιακή διαδικασία προβλέπει εκπαιδευτικές επισκέψεις, σεμινάρια και workshops στο πλαίσιο της πρακτικής εφαρμογής και επίδειξης των θεωρητικών γνώσεων.
Προσωπική Ανάπτυξη & Ηγεσία Ομάδων
Ανάπτυξη επαγγελματικών δεξιοτήτων (συγγραφή εκθέσεων/reports, δεξιότητες παρουσίασης, έρευνα & ανάλυση, εργασία σε ομάδες)
Μεγιστοποίηση δυνατοτήτων – Life & Business Coaching
Συναισθηματική Νοημοσύνη
Ηγεσία Ομάδας
Προσωπικό Πλάνο Ανάπτυξης – PDP
Διοίκηση Λειτουργιών Ξενοδοχειακών Μονάδων
Κατηγορίες Ξενοδοχείων & τμήματα Ξενοδοχείου
Τύποι & Κατηγορίες Δωματίων/Κλινών – Κατάσταση & Τιμές
Κατηγορίες Πελατών
Τύποι, Πηγές, Ορολογία Κρατήσεων
Revenue Management
Τεχνικές Πωλήσεων
Διοίκηση – Προγραμματισμός – Στόχοι
Πολιτικές Ξενοδοχείων
Διοίκηση & Εκπαίδευση Ανθρώπινου Δυναμικού Ξενοδοχείων
Διαχείριση Εσόδων/Εξόδων επιμέρους τμημάτων Ξενοδοχείου
Εκπαιδευτική Επίσκεψη σε 5* ξενοδοχείο πόλης
Διαχείριση Δωματίων & Πληροφοριακά Συστήματα
Βασικές αρχές Front Office Management
Οργανωτική Δομή: Ρόλοι & Ευθύνες Τμημάτων
Οροφοκομία
Συστήματα Διαχείρισης: Υποδοχή, Κρατήσεις
Αυτοματισμοί Πώλησης
Πρότυπες Διαδικασίες Διαχείρισης Προμηθειών/Υλικών
Συστήματα Ασφάλειας
Πρόβλεψη & Αξιολόγηση Λειτουργίας Δωματίων
Εργαστήριο Εκπαίδευσης στο Σύστημα Κρατήσεων Opera
Τουριστικό Marketing
Βασικές Έννοιες & Λειτουργίες Τουριστικού Marketing
Το Tουριστικό Προϊόν
Έρευνα Τουριστικής Αγοράς
Στρατηγικός Σχεδιασμός & Ανάπτυξη Νέων Προϊόντων/Υπηρεσιών
Brand & Branding
Διαφήμιση – Επικοινωνία – Ψηφιακό Marketing
Πωλήσεις & κανάλια διανομής στον Τουρισμό
Μηχανές Αναζήτησης & Πλατφόρμες Κρατήσεων (booking.com, trivago.gr)
Στρατηγική των Επιχειρήσεων
Η έννοια της Στρατηγικής
Ανάλυση Εξωτερικού Περιβάλλοντος
Στρατηγικός Προσανατολισμός
Ανταγωνιστικό Πλεονέκτημα
Στρατηγικές Ανάπτυξης
Στρατηγική Προϊόντος
Στρατηγική και Ηγεσία
Διεθνής Επιχειρηματική Στρατηγική
Διοίκηση Eπισιτισμού
Η Δομή των Επισιτιστικών Επιχειρήσεων
Αρχές Σχεδιασμού Χώρων και Εγκαταστάσεων Μαζικής Παραγωγής Φαγητών
Προσδιορισμός & Επιλογή Εξοπλισμού
Συστήματα Παραγωγής Φαγητών
Σύνθεση Menu – Bar List- Wine List – All Beverages
Προγραμματισμός Μαζικής Παραγωγής Φαγητών
Κοστολόγηση Τροφίμων & Ποτών
Υγιεινή και Ασφάλεια στις Επισιτιστικές Επιχειρήσεις
Διοίκηση Ολικής Ποιότητας στις Επισιτιστικές Επιχειρήσεις
Τάσεις & Εξελίξεις στη Γαστρονομία
Workshop Γευσιγνωσίας
Workshop Οινογνωσίας
Workshop Καφέ
Οργάνωση Εκδηλώσεων και Catering
Στρατηγικός Σχεδιασμός Εκδηλώσεων
Social Events (Βαπτίσεις, Γάμοι κ.α.), Ιncentives, Συνέδρια (ιατρικά κ.α.)
Xoρηγία & Sponsoring
Προβολή, Διαφήμιση & Δημοσιότητα Εκδηλώσεων
Η Λειτουργία του Catering
Mιζανπλάζ, Ντεπαρασάζ
Έσοδα, κοστολόγιο & budget Εκδηλώσεων
Διαχείριση & Διακόσμηση Χώρων
Διαχείριση Κρίσεων & Παραπόνων Κρίσιμοι Παράγοντες Επιτυχίας