ΑΝΑΛΥΤΙΚΗ ΘΕΜΑΤΟΛΟΓΙΑ ΤΟΥ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ
ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΣΤΗ ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΤΩΝ LOGISTICS
• Η κουλτούρα της συνεχούς βελτίωσης
• η έννοια των logistics γενικά
• logistics επιχειρήσεων
• Στόχος των Logistics
• Η έννοια του συνολικού κόστους ανά διεργασία
• Οι δραστηριότητες των logistics
• Logistics Customer service.
• Διοίκηση Εφοδιαστικής αλυσίδας (supply chain management) και logistics
• άμεση προμήθεια (physical supply) στο κύκλο της εφοδιαστικής αλυσίδας
• άμεση διανομή (physical distribution) στο κύκλο της εφοδιαστικής αλυσίδας
• Ο ρόλος των logistics στο σύγχρονο επιχειρηματικό περιβάλλον
ΕΛΕΓΧΟΣ ΚΑΙ ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΑΠΟΘΕΜΑΤΩΝ
ΓΕΝΙΚΕΣ ΕΝΟΙΕΣ ΣΤΑ ΑΠΟΘΕΜΑΤΑ
• λόγοι ύπαρξης αποθεμάτων και προβλήματα που υποκρύπτουν
• είδη αποθεμάτων
• η φιλοσοφία push pull στον έλεγχο αποθεμάτων
ΑΝΑΛΥΣΗ ΚΟΣΤΟΥΣ ΑΠΟΘΕΜΑΤΩΝ
- ΚΟΣΤΟΣ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ
• Δεσμευμένου Κεφαλαίου
• Λειτουργικών εξόδων, Μισθών Αποθηκαρίων και φυλάκων, Ενοικίων ή αποσβέσεων , συντήρησης κτιρίων και εξοπλισμού
• Καταστροφών και ζημιών
• Παλαίωσης και αχρήστευσης υλικών (υλικά ορίου ζωής)
• Ασφαλειών και φόρων
Τρόπος υπολογισμού /προσέγγισης του καθενός
- ΚΟΣΤΟΣ ΠΑΡΑΓΓΕΛΙΑΣ
Μισθοί προσωπικού (τμήμα προμηθειών , αγοραστές)
• Αποσβέσεις χρησιμοποιούμενου εξοπλισμού για παραγγελίες
• Κόστος αποστολής
• Κόστος ποιοτικού ελέγχου παραλαβών
• Set-up μηχανών (σε παραγωγικές διαδικασίες)
• Τρόπος υπολογισμού /προσέγγισης του καθενός
- ΚΟΣΤΟΣ ΕΛΛΕΙΨΕΩΣ ΑΠΟΘΕΜΑΤΟΣ
Έλλειψη προς εξωτερικούς παράγοντες: (απώλεια φήμης – ρήτρες κ.λ.π.)
• Έλλειψη προς εσωτερικούς παράγοντες: (απώλεια παραγωγικής ικανότητας, καθυστέρηση παράδοσης, κλείσιμο γραμμής παραγωγής)
ΠΡΟΓΝΩΣΗ ΖΗΤΗΣΗΣ ΣΤΗΝ ΑΠΟΘΗΚΗ
- Οι (4) βασικές μορφές της ζήτησης
- Οι μέθοδοι πρόβλεψης - Πρόγνωση για νέα προϊόντα
- Πρόγνωση με βάση ιστορικά στοιχεία(Time series analysis)
- Οι διάφορες τεχνικές της πρόγνωσης με ιστορικά στοιχεία
- Ζήτηση προηγούμενης περιόδου
- Αριθμητικός μέσος όρος ζήτησης προηγούμενων περιόδων
- Κινητός αριθμητικός μέσος όρος ζήτησης προηγούμενων περιόδων
- Μέθοδος εκθετικής εξομάλυνσης
- Μέθοδος παλινδρόμησης (Regression Analysis)
- Μέθοδοι για την εποχιακή διακύμανση
- Σφάλμα μέτρησης στη ζήτηση
- Πώς αξιολογούνται οι διάφορες τεχνικές.
- Πώς βρίσκουμε πια μέθοδος είναι η κατάλληλη στη δική μας περίπτωση.
- Παράδειγμα εφαρμογής και μέσω προγράμματος σε excel που επιλέγει κάθε φορά τη καλύτερη μέθοδο και κάνει αυτόματη πρόγνωση.
ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΙΣΜΟΣ ΑΝΑΠΑΡΑΓΓΕΛΙΕΣ ΑΠΟΘΕΜΑΤΩΝ
- ΠΑΡΑΓΓΕΛΙΕΣ ΚΑΙ ΕΛΕΓΧΟΣ ΑΠΟΘΕΜΑΤΩΝ ΓΙΑ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΠΟΥ ΠΑΡΑΓΓΕΛΛΟΝΤΑΙ ΜΙΑ ΦΟΡΑ (SINGLE ORDER QUANTITY) Π.Χ ΕΦΗΜΕΡΙΔΕΣ ,ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ ,ΦΡΕΣΚΑ ΤΡΟΦΙΜΑ
- ΑΝΑΠΛΗΡΩΣΗ ΚΑΙ ΕΛΕΓΧΟΣ ΑΠΟΘΕΜΑΤΩΝ ΓΙΑ ΕΠΑΝΑΛΑΜΒΑΝΟΜΕΝΕΣ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΠΑΡΑΓΓΕΛΙΑΣ (REPETITIVE ORDER QUANTITIES) ΜΕ ΣΤΑΤΙΣΤΙΚΕΣ ΜΕΘΟΔΟΥΣ ΦΑΡΜΑΚΑ ,ΚΑΛΛΥΝΤΙΚΑ ,,ΕΙΔΗ SUPER MARKET , Σταθερής ποσότητας παραγγελιάς η διηνεκές σύστημα (S, Q) περιοδικό σύστημα (S, T)
- Εύρεση ποσότητας παραγγελίας (E.O.Q., πόσο παραγγέλνω)
- Εύρεση χρόνου αναπαραγγελίας (πότε παραγγέλνω) Προαιρετικής αναπλήρωσης (S, S)
Σύστημα των δυο καλαθιών
Αναλυτικό Case study
- ΑΠΟΘΕΜΑ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ
Από τι εξαρτάται το μέγεθος του αποθέματος ασφαλείας
- επίπεδο εξυπηρέτησης (service level) και η σχέση του με το απόθεμα ασφαλείας
- Η ανομοιομορφία (παίξιμο) της ζήτησης και του χρόνου παραγγελίας και η σχέση τους με το απόθεμα ασφαλείας
- Επεξήγηση των σχετικών στατιστικών εννοιών
- Υπολογισμός αποθέματος ασφαλείας με βάση το επιθυμητό service level
- Παράδειγμα εφαρμογής και μέσω προγράμματος σε excel που υπολογίζει το απόθεμα ασφαλείας
ΠΑΡΑΓΓΕΛΙΕΣ ΓΙΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΜΕ ΜΙΚΡΟ ΧΡΟΝΟ ΖΩΗΣ ΜΕ ΣΤΑΤΙΣΤΙΚΕΣ ΜΕΘΟΔΟΥΣ
ΑΝΑΛΥΣΗ ABC (pareto)
Τι είναι η ανάλυση ABC
- σε τι μας βοηθά η ανάλυση ABC
- Εφαρμογές στην επιχείρηση
- πως κάνουμε την ανάλυση ABC
- Παράδειγμα εφαρμογής στα επιστρεφόμενα ή απορριπτόμενα υλικά από τους πελάτες.
- Παράδειγμα Εφαρμογής στον ετήσιο τζίρο (χορηγήσεις) της αποθήκης,. μέσο απόθεμα, ετήσια κέρδη, παραλαβές
- Χρήση απλού προγράμματος σε excel για εξοικείωση των συμμετεχόντων
ΔΙΑΤΗΡΗΣΗ ΑΡΧΕΙΩΝ (RECORD KEEPING)
- Η λειτουργία των logistics που παρακολουθεί τις κινήσεις και τα επίπεδα του αποθέματος σε όλους τους κωδικούς /μερίδες των υλικών.
- Άνοιγμα μερίδας και ανάθεση κατάλληλου κωδικού σε νέα υλικά. Περιγραφή των βασικών πεδίων μερίδας που θα πρέπει να ενημερώνονται. Τα πεδία θα περιλαμβάνουν περιγραφικά στοιχεία /μόνιμα, στοιχεία συναλλαγών / μεταβαλλόμενα, και στοιχεία ειδικά για μια συγκεκριμένη επιχείρηση..
Αναλυτικό παράδειγμα μορφής μερίδας υλικού.
- Περιγραφή διαδικασίας ενημέρωσης των πεδίων της μερίδας υλικού από την αίτηση του μέχρι τη παραλαβή και τη χορήγηση στον αιτούντα.
Πώς γίνεται η καθημερινή συντήρηση και ενημέρωση των αρχείων των μερίδων του αποθέματος.
Καταγραφή παραγγελιών , παραλαβών, επιστροφών και χορηγήσεων.
Πώς καθορίζονται οι αντίστοιχοι υπεύθυνοι ενημέρωσης των πεδίων
Παραδείγματα από φόρμες αίτησης χορήγησης υλικού ,αίτησης αγοράς, εντολής παραγγελίας
- Φυσικοί έλεγχοι (απογραφές) αποθεμάτων για πιστοποίηση κατάστασης αποθέματος.
μέθοδοι απογραφών
- περιοδική απογραφή
- συνεχής απογραφή
- κυκλική απογραφή Αναλυτικό παράδειγμα
- δειγματοληπτική απογραφή